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Il Nostro Menù

I Nostri Antipasti

Antipasto della Gabella

salame di cervo, salame di cinghiale, mortadella di cinghiale, fegatini alla toscana, crostini di pane caldo

Tagliere Emiliano

crudo di Parma 24 mesi DOP, salame di culatello, crostini al lardo, castagne al miele

Orologio di Formaggi

brie, taleggio, gorgonzola dolce, parmigiano, noci, pere, miele, composta di frutta

Tartare di Fassona

fassona piemontese, tuorlo d’uovo, senape, tabasco, trito di capperi, acciughe, pomodorini confit

Insalata di Polipo

con patate e olive taggiasche

Il Nostro Pesce

Branzino alla Mediterranea

filetti di branzino alla griglia con pantura di olive, capperi e olive taggiasche

I Nostri Primi

Riso Carnaroli e pasta fresca del nostro mastro pastaio

Risotto al Limone

riso Carnaroli Riserva mantecato alle zucchine, succo di limone, zest di limone e menta fresca

Casoncelli Bergamaschi

casoncelli fatti a mano al burro, pancetta croccante e salvia

Tonnarelli Cacio e Pepe

pasta fresca all’uovo, pecorino romano DOP e pepe nero

Carbonara di Mare

spaghetti con frutti di mare, tuorli d’uovo, pepe nero e pecorino romano DOP

Insalatone

Chicken

songino, peperoni, pollo alla griglia, pomodori confit, mandorle tostate, vinagrè alla senape

Contadino

songino, pere, fontina, parmigiano, noci

Insalata Greca

songino, feta a cubetti, ciliegini rossi, olive taggiasche, cetrioli

Insalata di Filetto

dadolata di filetto di manzo saltato con patate e pomodorini pachino su letto di songino

Menù Bambini

Piccolini Barilla

al pomodoro, al pesto, in bianco

Cotoletta di Pollo

con patatine fritte

I Nostri Secondi

La Cotoletta

La Classica

con patatine steak

Bismarck

uovo e grana a scaglie

Montanara

gorgonzola e noci

Ciociara

soncino, pomodorini e pecorino a scaglie

Emiliana

crudo di Parma e grana a scaglie

Filetto di Angus irlandese

la carne di manzo che serviamo è di scottona allevata al pascolo in irlanda, razza angus con frollatura di 25 giorni

Griglia

consigliata al sangue o cottura media dal peso di 220 g ca.

Rossini

pancetta croccante e crema al cognac

Porcini

Tagliata di Entrecôte

Rucola e Grana

Radicchio e Pecorino

Zola e Zucchine