salame di cervo, salame di cinghiale, mortadella di cinghiale, fegatini alla toscana, crostini di pane caldo

crudo di Parma 24 mesi DOP, salame di culatello, crostini al lardo, castagne al miele

brie, taleggio, gorgonzola dolce, parmigiano, noci, pere, miele, composta di frutta

frittelle tonde di grano saraceno con un cuore fuso di formaggio Valtellina Casera DOP

con dadolata di mango e cremoso di avocado

filetti di trota salmonata alla griglia su letto di patate croccanti

riso carnaroli riserva mantecato con Pecorino Romano DOC, tuorlo d’uovo, pepe nero e guanciale croccante

agnolotti di pasta fresca fatti a mano al burro e salvia

pasta fresca all’uovo con ragù di chianina

spaghetti con frutti di mare e pomodorini

songino, peperoni, pollo alla griglia, pomodori confit, mandorle tostate, vinagrè alla senape

songino, pere, fontina, parmigiano, noci

songino, feta a cubetti, ciliegini rossi, olive taggiasche, cetrioli

dadolata di filetto di manzo saltato con patate e pomodorini pachino su letto di songino

orzo perlato, avocado, pomodorini confit, olive e mango

al pomodoro, al pesto, in bianco

con patatine fritte