I Nostri Primi

riso Carnaroli Riserva con pistilli di zafferano, spuma di stracciatella "Le Bufaline" e pistacchio

con ragù d'anatra brasata al Barolo

con guanciale "Laudani", crema di pecorino romano e nocciole

con vongole veraci e bottarga di muggine

songino, peperoni, pollo alla griglia, pomodori confit, mandorle tostate, vinagrè alla senape

songino, patate, cubetti di filetto di manzo, pomodorini

songino, pere, fontina, parmigiano, noci