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Antipasto della Gabella

salame di cervo, salame di cinghiale, mortadella di cinghiale, fegatini alla toscana, crostini di pane caldo

Tagliere Emiliano

crudo di Parma, salame di culatello, crostini al lardo, castagne al miele

Orologio di Formaggi

brie, taleggio, gorgonzola dolce, parmigiano, noci, pere, miele, composta di cipolle rosse di Tropea, composta di fichi

I Mondeghili

Polpettine di carne servite con salsa vernese

Carpaccio di Tonno

Agli agrumi ed erbette aromatiche

Pesce

Trancio di Salmone Croccante

Cotto al forno su crema di zucchine