Antipasto della Gabella
salame di cervo, salame di cinghiale, mortadella di cinghiale, fegatini alla toscana, crostini di pane caldo
Tagliere Emiliano
crudo di Parma 24 mesi DOP, salame di culatello, crostini al lardo, castagne al miele
Orologio di Formaggi
brie, taleggio, gorgonzola dolce, parmigiano, noci, pere, miele, composta di frutta
Tartare di Fassona
fassona piemontese, tuorlo d’uovo, senape, tabasco, trito di capperi, acciughe, pomodorini confit
Insalata di Polipo
con patate e olive taggiasche
Il Nostro Pesce
Branzino alla Mediterranea
filetti di branzino alla griglia con pantura di olive, capperi e olive taggiasche