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Antipasto della Gabella

salame di cervo, salame di cinghiale, mortadella di cinghiale, fegatini alla toscana, crostini di pane caldo

Tagliere Emiliano

crudo di Parma 24 mesi DOP, salame di culatello, crostini al lardo, castagne al miele

Orologio di Formaggi

brie, taleggio, gorgonzola dolce, parmigiano, noci, pere, miele, composta di frutta

Tartare di Fassona

fassona piemontese, tuorlo d’uovo, senape, tabasco, trito di capperi, acciughe, pomodorini confit

Insalata di Polipo

con patate e olive taggiasche

Il Nostro Pesce

Branzino alla Mediterranea

filetti di branzino alla griglia con pantura di olive, capperi e olive taggiasche